Ein Leitfaden Für Die Suche Nach Gutem Essen In Laos

Was und was nicht in Laos zu essen

Wir gingen ohne Erwartungen nach Laos; Vielleicht ist es die beste Art, in ein neues Land zu reisen. Wie auch immer, wir fanden bald heraus, dass das Nationalgericht in Laos Larbe ist, auch Laab oder Larp genannt, und wir haben uns sofort in das Land verliebt.

Larb ist ein würziger Fleischsalat, bestehend aus Hackfleisch, das Schweine-, Rind-, Enten- oder Fischfleisch sein kann, mit Limettensaft, Padaek - einer Laos-Variation von Fischsauce - gemahlenem Reis, Chili, Minze und oft Zitronengras. Es ist ein wirklich leckeres Gericht - frisch mit ein wenig Würze, und die Minze gibt ihm einen wirklich guten Geschmack. Meine Freundin, Jess, beschrieb es brillant als "fleischigen Mojito".

Luang Prabang hat, wie der größte Teil Südostasiens, einen Nachtmarkt mit dem, was wir als "die Essensgasse" beschrieben haben. Einige der besten Street Food in unserem Südostasien-Abenteuer wurde hier gegessen. Es gibt eine Reihe von Ständen, die verschiedene Gerichte verkaufen und es macht Spaß, von jedem etwas zu essen.

Als wir zu Besuch waren, gab es eine junge Frau, die einen ganzen Fisch mit Zitronengras auf einem Grill zubereitet hat - der Fisch hatte eine süße, fast Teriyaki-Glasur, und es war absolut fantastisch. Ich könnte das jeden Tag glücklich für den Rest meines Lebens essen. Wir aßen oft Laos Wurst in der "Food Gasse", serviert mit einer Laos Variation von Som Tam (ein würziger Papaya-Salat) namens Tam Mak Hoong; es ist ziemlich die gleichen Aromen wie der Thai-Stil des Salats, aber mit dem Zusatz von grünen Bohnen.

Laos-Wurst war ziemlich anders als eine englische oder europäische Wurst, da sie viel Knoblauch, Chilli und Zitronengras enthielt und kräftige kräftige Aromen mit einer mehr faserigen Textur als ich es gewohnt war; es war mehr wie Chorizo ​​als ein Cumberland.

Fast alles in Laos wird mit klebrigem Reis gegessen und kommt in einem eigenen kleinen geflochtenen Korb, um es warm zu halten - es ist ein wenig kauiger als normaler Reis, passt aber gut zu gegrilltem Fleisch und anderen typischen Laos Gerichten. Es wird gegessen, indem man es in einen Ball zwischen den Fingern und dem Daumen rollt und es in deine Soße oder Säfte taucht - bekannt als Jau.

Eines der besten und einfachsten Dinge, die ich in den letzten Reisen gegessen habe, ist Nam Khao, ein Reissalat. Gekochter Reis wird mit roter Currypaste gemischt, geballt und mit einer Eiwaschung frittiert. Es ist aufgebrochen und serviert mit Kokosnuss, Koriander, Erdnüssen, Fischsauce, Limette, Chili und Minze. Es kann auch mit fermentierter Wurst serviert werden. Die Aromen sind frisch und kraftvoll mit einer knusprigen, knusprigen Textur; es ist überraschend gut.

Ein anderes Reisgericht (Laos, wie in ganz Südostasien, verbraucht viel Reis) ist ein Kao piak kai, eine Reissuppe oder Reisbrei. Dies war eine beliebte Wahl am Kaffee in der Nähe unseres Hotels in Luang Prabang und wir genossen es, es zum Frühstück zu essen. Es ist eine wärmende Brühe, zubereitet mit Reis, Knoblauch, Hühnchen und Brühe, gewürzt mit Frühlingszwiebeln, Kräutern und Chilis. Es hat eine ähnliche Konsistenz wie ein Milchreis, aber mit tiefen fleischigen Aromen.

Eine Sache, die ich in Laos ausprobiert habe, war Bambus.Ich habe den Bambus, der in China in China erhältlich ist, noch nie gemocht, und ich fand, dass er auch hier unappetitlich ist. Ich probierte gefüllten Bambus aus einem Restaurant in Luang Prabang, das leckere Lerchen machte, fand aber seine frittierte Textur unattraktiv und fettig; Die Schweinefleischfüllung war aber sehr nett!

Schließlich hat Laos einige der besten Biersorten, die wir in Südostasien probiert haben. Beerlao ist ein knuspriges und erfrischendes Lager, ideal für feuchte Abende. Es gibt auch Beerlao Dark, ein reiches, weiches und schmackhaftes Bier; eine perfekte Begleitung zu scharfem Essen mit einem ziemlich ausgelassenen Alkoholgehalt von 6,5%!

Alles in allem ist Laos ein wunderschönes Land mit fantastischem Essen, gutem Bier und netten Leuten. Ich bin mir sicher, dass viele Menschen, auch wir selbst, solche Highlights aus einem Land zwischen Thailand, Vietnam und Kambodscha nicht erwarten, aber es ist an sich schon außergewöhnlich. Luang Prabang ist eine der schönsten südostasiatischen Städte, die wir besucht haben, und bietet hervorragendes Essen und eine ungewöhnlich entspannte Lebensart. Dafür wirst du es selbst erfahren müssen.


Weitere Informationen

Lesen Sie auch Bens Feature über das Finden von Essen in Thailand; er spricht über verlockendes thailändisches Essen.

Und schließlich sollten Sie in unserem Laos-Land nach Ratschlägen und Informationen darüber suchen, was Sie tun können, wenn Sie dort sind.


Über den Autor: Ben Turland

Ben ist ein Tee trinken, Essen Jagd Reisefan. Seit seiner ersten Reise mit InterRailing im Jahr 2004 arbeitet er hauptsächlich in langweiligen Jobs und träumt von Reisen oder Reisen. Ben ist seit kurzem Reiseblogger und schreibt speziell über Streetfood und verschiedene Abenteuer. Wenn er nicht gerade liest oder von Reisen träumt, sind seine Interessen Fotografie, Grafikdesign und Musik. Seine Lieblingsorte sind Skandinavien, Thailand und Australien. Seine Traumreise ist eine kulinarische Tour durch Tokio. Er erwartet, dass es ein großes verrücktes Abenteuer mit viel und viel Essen ist ...

Artikel