Ein Leitfaden Für Die Suche Nach Essen In Indien

Was und was nicht in Indien zu essen

Indien ist ein fantastisches Land, sowohl in der Kultur und kulinarischen Möglichkeiten. Es ist aus jedem Blickwinkel ersichtlich, dass Indien sein Essen liebt; von den endlosen Möglichkeiten, Snacks zu kaufen, bis zu den großen Bäuchen der Männer.

Das Land hört nie auf und es gibt immer eine Gelegenheit, etwas zu essen zu kaufen. Persönlich habe ich von Straßenständen und Restaurants gegessen, ich habe Fleisch gegessen und ich habe Obst gegessen. Ich war einmal krank (für die Aufzeichnung, es war nicht vom Straßenessen, aber ich denke, von einem Hotelrestaurant) und das ist ehrlich gesagt ein Übergangsritus.

In den Städten sind die Möglichkeiten zum Straßenessen ziemlich endlos. Einige der beliebtesten Optionen sind meine Favoriten, wie die einfache Pakoda; Gemüse, in der Regel Kartoffeln, Zwiebeln und Chili, in einem leichten Gramm Mehl Teig gebraten und oft mit einer Tamarindensauce serviert.

Ein weiterer persönlicher Favorit ist Kachori, eine flache, runde, gebratene Scheibe mit knusprigem Brot, die einen scharfen Chili-Dal-Mix umhüllt. Diese sind besonders in Rajasthan beliebt, obwohl sie je nach Region variieren und oft zum Frühstück gegessen werden.

Einfach oder scharf

Die meisten einfachen Restaurants in Indien bieten sowohl ein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis - normalerweise ein paar Pfund pro Kopf - als auch gutes, sicheres Essen. Wir haben entdeckt, dass einfache Gerichte den Geschmack am meisten befriedigen können. Einige herausragende Gerichte waren Dal Makhani, gefüllte Parathas und einfache Gemüsecurrys wie Aloo Ghobi, die ausgezeichnete frische und kräftige Aromen haben.

Eine Biriyani, die wir entdeckt haben, ist ziemlich auf die Vorliebe des Küchenchefs zurückzuführen, manchmal nass und eher wie ein Risotto und manchmal sehr trocken. Jeder, der nach Indien und genauer nach Rajasthan kommt, sollte auch traditionelles Tandoori-Hühnchen probieren. Es hat tolle frische Aromen, ist gut gewürzt, und Fleisch schmeckt immer besser, wenn Sie einige für einige Tage nicht gehabt haben!

Ich bin ein großer Fan von herzhaften Snacks und Indien ist ein großartiger Ort, um sich zu verwöhnen. Es gibt hier keine Mischung aus Bombay, aber fast alle Nüsse, Hülsenfrüchte und andere Stücke werden mit Gewürzen vermischt, um etwas Ähnliches zu schaffen. Zwei meiner Favoriten sind Moong Dal und Khatta Mitha Mix.

Moong Dal sieht ein bisschen wie Reis Crispies. Es besteht aus geteilten Moong-Bohnen, die bis golden und knusprig frittiert und dann gesalzen wurden. Sie sind absolut köstlich.

Khatta mitha wird einige Erklärungen brauchen. Hauptsächlich sind es Cornflakes, Puffreis, Mitha und Erdnüsse, zusammen mit (wie die Verpackung sagt) Curryblätter, Salz, Kurkumapulver, schwarzem Salz, Fenchelsamen und trockenem Mangopulver. Er hat die bekannten Masala-Aromen, ist aber auch süß und hat gleichzeitig einen leicht zitrusartigen Rand. Wenn Willy Wonka schmackhafte Snacks machte, würde er so etwas machen. Es ist komisch und lecker, alles zur gleichen Zeit.

Bleiben Sie süß

Wenn Sie eine Naschkatze haben, werden Sie wahrscheinlich Süßigkeiten in Indien genießen. Sie werden genauso wahrscheinlich von Straßenverkäufern wie in einem Restaurant Jalebis und Gulab Jaman finden.

Jalebis sehen aus wie leuchtend orangefarbene Brezeln. Sie sind eine frittierte Mehlmischung, in Zuckersirup getränkt. Gulab Jaman sind kleine schwammige Kugeln in der Größe von Gobstobbern, wieder in Sirup getränkt.

Eine weitere süße Option ist Barfi. Strukturell ähnelt es Fudge. Sie sind in allen möglichen Geschmacksrichtungen wie Pistazien und Rosenwasser erhältlich. Eine ähnliche Option ist Gudiya. Optisch wie eine winzige glasierte kandierte Pastete mit einer Füllung aus süßer Mandelpaste.

Wenn Desserts nicht wirklich dein Ding sind, werden diese wahrscheinlich nicht für dich sein; Sie sind unglaublich süß und zuckersüß.

Persönlich möchte ich niemandem empfehlen, nichts zu essen. Es gibt so viele Geschmacksrichtungen und Texturen im indischen Essen, dass für jeden etwas dabei ist. Aus Gesundheitsgesichtspunkten würde ich jedoch vorschlagen, weg von pani puri zu bleiben. Sie werden die Wallahs an den durchsichtigen Trommeln aus leicht frittiertem Teig (Pani) erkennen, der mit Tamarindewürzwasser (Puri) vermischt wird. Oft kann diese Soße aus ungereinigtem Wasser hergestellt werden und kann für den Reisenden Bauch ziemlich schlecht sein. Manchmal wird auch Hammel Lamm sein, manchmal wird es Ziege sein. Beide Geschmacksrichtungen sind jedoch hervorragend mit indischen Gewürzen und sehr empfehlenswert.

Alles in allem erkunden. Haben Sie keine Angst, etwas von einem Straßenhändler zu versuchen; Hab keine Angst etwas Neues auszuprobieren. Ich gehe immer nach der gleichen Regel; Wenn die Einheimischen irgendwo essen, ist es gut genug für mich. Ich habe es in unserer kurzen Zeit in Indien nur geschafft, an der Oberfläche zu kratzen und habe den Süden nicht berührt, wo Essen unglaublich anders sein kann, aber ich habe die ganze Absicht, in dieses unglaublich lohnende Land zurückzukehren und den Süden zu besuchen eine ganz andere Seite der indischen Küche.


Weitere Informationen

Wenn Sie mehr über Bens Reisen erfahren möchten, dann besuchen Sie seinen Blog thehungrybackpackers. Wordpress. com.

Sie können Bens erstes Feature auf der Suche nach Nahrung auf der Straße lesen; hier redet er davon, auf der Reise üppiges Straßenessen zu finden.

Und wenn Sie ein vegetarischer Reisender sind und sich während eines Rucksacktourismus und Reisens sattessen müssen, dann lesen Sie Nikki Smiths Reiseführer für vegetarische Reisen.


Über den Autor: Ben Turland

Ben ist ein Tee trinken, Essen Jagd Reisefan. Seit seiner ersten Reise mit InterRailing im Jahr 2004 arbeitet er hauptsächlich in langweiligen Jobs und träumt von Reisen oder Reisen. Ben ist seit kurzem Reiseblogger und schreibt speziell über Streetfood und verschiedene Abenteuer. Wenn er nicht gerade liest oder von Reisen träumt, sind seine Interessen Fotografie, Grafikdesign und Musik. Seine Lieblingsorte sind Skandinavien, Thailand und Australien. Seine Traumreise ist eine kulinarische Tour durch Tokio. Er erwartet, dass es ein großes verrücktes Abenteuer mit viel und viel Essen ist ...

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